对签订合同中遇到的工资问题，在解除劳动合同时，根据《工资支付暂行规定》第九条，你有权要求单位一次性付清工资。如若不按时支付，可以选择举报或申请仲裁来维护自己的合法权益，同时可能获得支付工资及额外经济补偿。
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针对合同中的工资被扣押情况，你可以考虑采取举报、申请仲裁或起诉的方式处理。在选择时，请结合自身的实际情况，充分考虑证据的充分性、时间成本和个人意愿，选择最适合自己的解决途径。
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针对合同辞职后工资被扣押的问题，你可以向劳动部门举报或申请劳动争议仲裁。如果仲裁结果仍不能满足你的要求，可以选择起诉。同时，你有权要求单位支付工资及经济补偿，以保障自己的合法权益。