未签订劳动合同的情况下，确实可以提起仲裁。因为没有签订劳动合同是违法行为，您可以通过打卡记录、工资流水等证据来证明与用人单位存在劳动关系。提起仲裁有一定的胜诉可能性，甚至还可以要求用人单位支付赔偿金。根据相关法律规定，如《劳动合同法》等，用人单位可能需要支付二倍工资作为赔偿。
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未签劳动合同的情况下，您可以申请仲裁，并可以选择要求支付双倍工资或者确认与用人单位的劳动关系。您的具体选择应基于您的个人诉求，如果您希望继续工作，可能更倾向于确认劳动关系；如果您打算离职并要求赔偿，那么要求支付双倍工资可能更合适。
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针对未签劳动合同的问题，您确实可以发起仲裁。您需要收集相关证据，如工资单、工作记录等，以证明与用人单位的劳动关系。提起仲裁后，您可以要求用人单位支付双倍工资。根据具体情况，您还可以选择主张确认劳动关系。在决定处理方式时，请根据您的实际情况和个人需求进行权衡。