酒店未开业培训只给半天工资不合法。依据《劳动法》，企业与员工建立劳动关系后，应按约定支付工资，培训期不给或少给工资属违法行为。若不及时处理，将影响员工权益，可能导致劳动争议或法律纠纷。
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培训应给全薪。操作如下：1. 与酒店人力资源部门沟通，明确培训期间的工资待遇；2. 若沟通无果，向当地劳动监察部门提交投诉材料；3. 必要时，准备相关证据提起劳动仲裁，确保合法权益得到维护。
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酒店未开业培训应支付全额工资。处理方式有：与酒店协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁。建议先与酒店沟通，若无果则考虑后两种途径维护自身权益。