厂里不放假，员工有权追究法律责任。依据《劳动法》，用人单位应保障员工休假权益，不放假且不支付三倍工资违法，员工可投诉或起诉，否则权益将受损。
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厂里不放假可维权。操作如下：1.与厂方沟通，要求放假或支付三倍工资；2.沟通无果，向劳动保障监察部门投诉，提供工作证明及未休假证据；3.若厂方仍不改正，考虑起诉，收集证据，撰写诉状，提交法院。
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员工面对厂里不放假，可选择投诉或起诉处理。投诉可至劳动保障监察部门，快速直接；起诉则需准备证据材料，适用于严重侵权情况，根据具体情况选择。