饭店应承担相应赔偿责任。依据《侵权责任法》，饭店若未尽安全保障义务致害，需赔偿医疗费、误工费等。不及时处理可能导致赔偿权益受损。
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饭店应赔偿。处理方式：1.收集证据，如监控、医疗报告等；2.与饭店协商，列出赔偿清单；3.协商不成，起诉至法院，提交证据，要求赔偿。
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常见处理方式为协商或诉讼。可先与饭店协商赔偿，协商不成再通过法律途径起诉，根据伤害程度和证据选择最合适方式。